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Uniquement parce que le mot SUSHI est le terme générique utilisé en Europe pour désigner toutes sortes de préparations à base de riz et de poissons, dont le maki et le california roll ou maki california.
Votre Easy Sushi® a aussi été conçu pour vous permettre de créer vos propres recettes de roulés et satisfaire les papilles gustatives les plus délicates comme les plus difficiles …

Pour réussir de bons sushis, il vous faut :

• Du riz japonais de qualité ou du riz italien rond
• Des feuilles de nori : des algues pressées en fines feuilles
• Du wasabi : une pâte au raifort, de couleur verte, très piquante
• Du vinaigre à sushi, un mélange de vinaigre de riz, d’eau et de sucre, que l’on peut retrouver prêt à l’emploi, sous forme de poudre ou de liquide
• Des graines de sésame blanc (shiro-goma) ou noir (kuro-goma), vendues crues (arai-goma), grillées (iri-goma), moulues (suri-goma) ou sous la forme d’une pâte (neri-goma),
• Du mirin : vin de riz doux
• Du saké : alcool de riz
• Différents poissons comme le saumon, le thon, des bâtonnets de surimi, des oeufs de poissons, etc.
• Différents légumes comme l’avocat, le concombre, le radis mariné, la tomate séchée, la pomme-de-terre, le poivron rouge, etc.
• Des herbes comme le basilic, la menthe fraîche ou la coriandre
• Des fromages de chèvre ou du fromage blanc
• Des fruits comme la goyave, la banane, la fraise, l’abricot ou les fruits exotiques

Les ustensiles nécessaires à la préparation des sushis avec votre Easy Sushi® :

• Une casserole classique pour faire cuire votre riz ou mieux, un autocuiseur pour une cuisson parfaite de celui-ci
• Un récipient en bois ou un saladier en inox pour refroidir le riz
• Une spatule en bois
• Un couteau bien aiguisé. Au japon, il existe un couteau spécifique pour chaque étape de la réalisation : le couteau SANTOKU pour couper les légumes, les poissons et les viandes ; le couteau NAKIRI pour hacher les légumes ; le couteau SASHIMI pour découper les poissons crus ; le couteau DEBA pour les ingrédients durs comme les grosses arêtes de poissons et les os de viandes ; le couteau GYUTOU à usage multiple.
• Une plaque de cuisson pour la préparation de vos makis california
• Un linge humide pour nettoyer votre couteau entre chaque découpe de sushis
• Une planche à découper
• Du film plastique alimentaire
• Une poêle carrée pour l’omelette japonaise
• Présentez vos sushis et vos sauces dans des assiettes et des petits bols en porcelaine. N’oubliez pas les baguettes et proposez des fourchettes pour les non initiés.

Plusieurs jours à l’avance, pensez à acheter votre poisson en précisant bien à votre poissonnier que vous souhaitez préparer des sushis. Il vous le choisira très frais. Congelez votre poisson immédiatement après, à une température minimum de – 25°. Il est recommandé de le laisser au moins trois jours au congélateur, avant de le consommer, et ce pour éliminer toutes traces de bactéries. Évitez le poisson acheté déjà surgelé.
Une fois les sushis préparés, conservez-les au frais et dégustez-les dans les vingt-quatre heures.

Avec votre Easy Sushi®, vous pouvez faire les makis, du plus traditionnel au plus inventif.
Vous pouvez également réaliser le california roll, un maki dont la préparation de riz entoure la feuille d’algue nori et les garnitures.
Enfin, votre Easy Sushi® peut être utilisé pour toutes vos créations de roulés… Alors, laissez votre fantaisie s’exprimer…

Traditionnellement, au Japon, les sushis peuvent effectivement se manger sans baguettes, avec les mains. Néanmoins, rien ne vous empêche de les manger avec des baguettes voire une fourchette.
Et il en va de même pour les nigiri-sushis, ces petits pains de riz surmontés de poisson cru.

En général, il faut prévoir seize sushis par personne, soit deux rouleaux réalisés avec votre Easy Sushi®, découpés en huit. Ou, douze roulés par personne, soit deux rouleaux découpés en six.
L’idéal est de mélanger les saveurs en réalisant des makis à base d’algues, des makis california, des nigiri-sushis, etc.

Le vinaigre de riz est l’ingrédient de base essentiel à la préparation de bons sushis. C’est la raison pour laquelle il vous faut le choisir d’excellente qualité. En bouche, il doit se révéler légèrement aigre tout en laissant un arrière-goût agréable.
Au moment de la préparation du riz, le sucre viendra un peu atténuer l’aigreur du vinaigre de riz, et son juste dosage renforcera la qualité de vos sushis.

Pour accompagner vos sushis, vous pouvez proposer :

• La sauce soja comme assaisonnement
• Le gingembre servi sous forme de fines lamelles marinées au vinaigre, à croquer entre chaque sushi pour vous rafraîchir
• Le wasabi, une pâte au raifort, de couleur verte, très piquante

Il n’est pas nécessaire de le faire avant son utilisation. C’est seulement après avoir sorti le rouleau de votre Easy Sushi® que vous pouvez humidifier très légèrement l’algue. Puis, laissez reposer. L’humidité de la préparation enroulée dans l’algue la fera se coller.

Pour éviter ce petit désagrément, laissez reposer plus longtemps vos sushis avant de les déguster. Plus ils reposeront, plus les ingrédients qu’ils contiennent humidifieront l’algue qui les enveloppe.
Sinon, vous pouvez n’utiliser que les ¾ de la feuille de nori pour réaliser vos makis, ce qui diminuera l’épaisseur autour de votre préparation.

S’il résiste, ne forcez pas. Ouvrez votre Easy Sushi® et regardez si la tige est bien fixée ou si vos coques ne sont pas trop remplies.

Si les rouleaux obtenus avec votre Easy Sushi® sont trop mous, c’est que vous n’avez pas assez rempli les deux coques.
Pour remédier à cela, réinstallez la tige du film de traction sur la coque de votre Easy Sushi® et remettez votre rouleau à l’intérieur. Fermez votre Easy Sushi® et tirez de nouveau la tige de manière à mettre sous pression le rouleau. Cette petite opération vous permettra de réaliser des sushis parfaits.

Pour bien tasser les extrémités de vos rouleaux, vous pouvez utiliser un couteau ou une spatule préalablement trempés dans l’eau, pour éviter que le riz ne se colle après.

La feuille de nori peut effectivement se déchirer si vous avez trop rempli vos coques.
Elle peut aussi se déchirer lorsque vous attendez avant de réaliser votre rouleau. L’algue étant alors trop humidifiée.

Cela peut arriver.
Dans ce cas, si vous avez déjà eu du mal à fermer votre Easy Sushi®, pensez à vérifier la quantité de préparation contenue dans vos coques. Faites en sorte qu’elle ne déborde pas.
De même, avec les garnitures, vérifiez qu’elles ne dépassent pas de votre Easy Sushi®.
Prenez également bien garde qu’aucun grain de riz ne se trouve sur la partie d’algue non utilisée avant la fermeture de votre Easy Sushi®. Les grains de riz pourraient empêcher l’algue de se coller correctement.
Une fois la préparation de riz délicatement tassée sur la surface des coques, les garnitures correctement réparties à l’intérieur et les grains de riz, qui ne sont pas à leur place, enlevés, refermez votre Easy Sushi® et continuez la réalisation de vos sushis selon les instructions.

Avec votre Easy Sushi®, vous ne rencontrerez aucun problème d’hygiène. Contrairement aux nattes de bambou classiques, qui développent systématiquement des zones de moisissure malgré le lavage, votre Easy Sushi® se compose de matériaux en ABS et polypropylène alimentaires, facilement lavables. Les coques rigides passent au lave-vaisselle et le film de traction se nettoie à l’aide d’une éponge non abrasive et à l’eau savonneuse.

Ce film de traction est à changer en fonction de l’utilisation que vous faites de votre Easy Sushi®. Pour un usage intensif, il est conseillé de le changer dès que vous constatez une altération de la qualité de traction souhaitée.

Beaucoup de vins se marient très agréablement avec les sushis. Votre caviste saura vous conseiller en fonction de vos goûts et des saveurs que vous aurez choisies pour vos sushis.
Vous pouvez également accompagner vos sushis de champagne, de bière japonaise (comme l’Asahi ou la Sapporo) ou d’ailleurs.
Néanmoins, au Japon, deux boissons accompagnent traditionnellement les sushis : le saké, qui est un alcool de riz servi chaud ou froid et qui se boit avant chaque bouchée de sushi, et le thé, la boisson des puristes.

Les sushis réunissent de nombreuses qualités nutritionnelles.
Le poisson est naturellement riche en vitamine B12, importante pour le métabolisme. Plus spécifiquement, le thon et le saumon, des poissons gras, sont riches en oméga 3. Cette dernière prévient des maladies cardio-vasculaires.
La feuille d’algue nori, qui enroule certains makis, contient de la vitamine A et de l’iode. La vitamine A joue un rôle important dans la vision. Quant à l’iode, elle contribue au bon fonctionnement de notre cerveau et aide à limiter le dépôt de cholestérol sur la paroi des artères.
Le vinaigre de riz, que l’on retrouve dans la préparation de riz, a des propriétés antibactériennes, de même que le gingembre servi sous forme de lamelles.
La sauce soja, qui accompagne les sushis, est riche en magnésium, en potassium et en fer. Et le wasabi, riche en vitamine C, protègerait nos dents des carries.
Enfin, il ne faut pas oublier que les sushis sont relativement pauvres en calories et se digèrent très facilement.